Enfermedades producidas por Bacterias:

1).- Gonorrea:

 La gonorrea, también conocida como blenorragia, es una enfermedad causada por una bacteria llamada Neisseria gonorrhoeae que puede crecer y multiplicarse fácilmente en áreas húmedas y tibias del tracto reproductivo. Su transmisión tanto en la mujer y en el hombre puede ser durante la relación sexual, tanto vaginal, anal u oral, mediante el semen, la saliva y la sangre.

Forma de Neisseria gonorrhoeae: Es un diplococo Gram negativo, oxidasa positivo.

Patología

Los primeros lugares que afecta la bacteria son el epitelio columnar de la uretra y endocérvix. El recto, la faringe y la conjuntiva de los ojos también pueden verse infectados. La vulva y la vagina de las mujeres

Sintomatología:

Los síntomas en los hombres comprenden:

•Dolor y ardor al orinar

•Aumento de la frecuencia o urgencia urinaria

•Secreción del pene (de color blanco, amarillo o verde)

•Abertura del pene (uretra) roja o inflamada

•Testículos sensibles o inflamados

•Dolor de garganta (faringitis gonocócica)

Los síntomas en las mujeres pueden ser muy leves y se pueden confundir con otro tipo de infección. Estos síntomas comprenden: 

                                   

• Dolor y ardor al orinar
•  Aumento de la micción
•  Dolor de garganta
• Relaciones sexuales dolorosas
•  Dolor intenso en la parte baja del abdomen.
•  Fiebre. 
• Flujo Vaginal.

Epidemiología:

En Estados Unidos de América, la gonorrea ha sido una de las enfermedades contagiosas de mayor frecuencia ocurriendo en hombres y mujeres entre 20 a 24 años

Exámenes: 

• Examinar una muestra de tejido o secreción bajo un microscopio .
• Tinción de Gram, cultivos (células que proliferan en una caja de Petri) brindan prueba absoluta de la gonorrea.

Tratamiento
Se le administra tratamiento con antibióticos específicamente ceftriaxona.

                                     Prevención

La manera más segura de evitar el contagio de enfermedades de transmisión sexual es absteniéndose del contacto sexual o tener una relación estable y mutuamente monógama con una pareja que se haya hecho las pruebas y que se sepa que no esté infectada.

Los condones de látex, cuando se usan de manera habitual y correcta, pueden reducir el riesgo de transmisión de la gonorrea.

Todo síntoma genital, como por ejemplo secreción o ardor al orinar, una úlcera poco usual o una irritación, debe ser razón para dejar de tener relaciones sexuales y consultar de inmediato a un proveedor de atención médica. Una persona a la que se le ha diagnosticado y se le ha tratado la gonorrea debe informar de esto a todas sus parejas sexuales recientes para que vean a un proveedor de atención médica y reciban tratamiento. Esto reducirá el riesgo de que las parejas sexuales presenten complicaciones graves por la gonorrea y también disminuirá el riesgo de reinfección en una persona. La persona con gonorrea y todas sus parejas sexuales deben evitar tener relaciones sexuales hasta que hayan completado su tratamiento contra la enfermedad.

2).-Fiebre Tifoidea

La fiebre tifoidea es una infección que causa diarrea y una erupción cutánea, que se debe a un tipo de bacteria llamada Salmonella typhi (S. typhi).

 Forma de la bacteria : Es de bacilos gruesos, cortos tiene un agrupamiento celular aislado en pares y ocasionalmente, en cadenas cortas, su tamaño es de 0.6 a 0.7micras de grueso y 2 a 3 micras.

Causas

La bacteria que causa la fiebre tifoidea, Salmonella typhi, se propaga a través de alimentos, agua o bebidas contaminadas. Si usted come o bebe algo que esté contaminado, las bacterias ingresan al cuerpo, viajan hacia el intestino y luego hacia al torrente sanguíneo, de donde puede llegar hasta los ganglios linfáticos, la vesícula, el hígado, el bazo y otras partes del cuerpo.

Patogenia:

Las Salmonellas penetran por la boca llegan al intestino delgado y se multiplican durante un periodo de incubación de 3 a 4 días implantándose en las vellosidades del íleon. A través de las placas de Peyer llegan al epitelio intestinal. A continuación se desplazan e invaden los folículos linfoides intestinales reproduciéndose en su interior. A través de los monocitos llegan a los vasos linfáticos mesentéricos, desplazándose al torrente sanguíneo.

Síntomas:

·        Manchas rosas

·        Sensibilidad abdominal

·        Agitación

·        Heces con sangre

·        Escalofríos

·        Confusión

·        Dificultad para fijar la atención (déficit de atención)

·        Delirio

Pruebas y exámenes :

·        Un conteo sanguíneo completo (CSC) mostrará un alto número de glóbulos blancos en la sangre.

·   Un hemocultivo durante la primera semana de la fiebre puede mostrar la bacteria Salmonella typhi.

·        Otros exámenes que pueden ayudar a diagnosticar esta afección son:

·        Examen de orina ELISA para buscar la bacteria que causa la fiebre tifoidea.

Estudio de anticuerpos fluorescentes para buscar sustancias específicas para la bacteria de la fiebre tifoidea

Tratamiento:

Se pueden suministrar líquidos y electrolitos a través de una vía intravenosa o le pueden solicitar que beba agua no contaminada con paquetes de electrolitos.

Se administran antibióticos apropiados para destruir las bacterias

Prevención 

Al consumir alimentos recuerde:

• Consuma mariscos cocidos.

• Beba siempre agua potable. Si no dispone de ella, hiérvala por lo menos durante un minuto.

• Mantenga los alimentos tapados o en el refrigerador.

• La mayonesa, cremas y salsas envasadas una vez abiertas deben refrigerarse, si son hechas en casa prepare la cantidad justa para el uso inmediato.

• Lave y luego pele las frutas o verduras.

• Lave y hierva al menos un minuto acelgas, espinacas, zanahorias y otras verduras que crezcan bajo suelo.

• Lave con especial cuidado las frutillas, frambuesas y lechugas.

En su casa:

• Elimine la basura en recipientes con tapa y distanciadas de los lugares donde se preparan o consumen alimentos.

• Mantenga el baño limpio, haciendo aseo diario con agua y detergente.

• Elimine moscas, baratas, hormigas, otros insectos y ratones de su casa.

• Cuide la higiene y salud de sus animales domésticos.

Siempre lave muy bien sus manos con agua y jabón:

• Cada vez que use el baño.

• Antes de preparar alimentos o antes de consumirlos.

3).-Meningitis Neumocócica: Es  una infección que causa hinchazón e irritación (inflamación) de las membranas que recubren el cerebro y la médula espinal (meninges).

La meningitis Neumocócica: Es causada por bacterias Streptococcus pneumoniae (también llamadas neumococo). Este tipo de bacteria es la causa más común de meningitis bacteriana en los adultos. Es también la segunda causa más común de meningitis en niños mayores de 2 años

Forma de la Bacteria: Se trata de una bacteria Gram positiva de 1,2-1,8 µm de longitud, que presenta una forma oval y el extremo distal lanceolado. Es inmóvil, no forma endosporas, y es un miembro alfa-hemolítico del género Streptococcus.  

Los síntomas por lo general aparecen rápidamente y pueden abarcar:

Fiebre y escalofríos

Cambios en el estado mental

Náuseas y vómitos

Sensibilidad a la luz (fotofobia)

Dolor de cabeza intenso

Rigidez en el cuello

                                       




                                                                 

Los exámenes que se pueden hacer abarcan:

·        Hemocultivo

·        Radiografía de tórax

·        Tomografía computarizada de la cabeza

·        Tinción de Gram, otras tinciones especiales y cultivo de LCR

Tratamiento

 El tratamiento con antibióticos se debe iniciar lo más pronto posible. La ceftriaxona es uno de los más comúnmente utilizados para la meningitis meningocócica. La penicilina en altas dosis casi siempre es efectiva también.

Si el antibiótico no está haciendo efecto y el médico sospecha que hay resistencia a éste, se puede utilizar cloranfenicol. En ocasiones, se pueden utilizar cortico esteroides, especialmente en niños.

Prevención

Todos los familiares y contactos cercanos (especialmente en ambientes escolares y hospitalarios) de personas con este tipo de meningitis deben iniciar terapia antibiótica tan pronto como sea posible para evitar la propagación de la infección. Pregúntele al médico al respecto durante la primera visita.

Tan pronto como se haga el diagnóstico del primer caso, se debe estar alerta a la aparición de signos preliminares de la enfermedad en contactos cercanos que comparten la misma casa, escuela o guardería. Practique siempre buenos hábitos de higiene, como lavarse las manos antes y después de cambiar pañales o después de usar el baño.

Las vacunas son efectivas para controlar las epidemias y actualmente se recomiendan para:

·        Estudiantes universitarios en su primer año que están viviendo en residencias de estudiantes

·        Individuos que prestan el servicio militar

·        Viajeros que van a ciertos lugares del mundo

4).-Botulismo :

Es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por la bacteria Clostridium botulinum. Esta bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por ingerirla en alimentos mal enlatados o mal conservados

Estos microorganismos tienen forma de varilla y se desarrollan mejor en condiciones de poco oxígeno. Las bacterias forman esporas que les permiten sobrevivir en un estado latente hasta ser expuestas a condiciones que puedan sostener su crecimiento

En los adultos, los síntomas pueden incluir:

Cólicos abdominales

Dificultad para respirar que puede llevar a una insuficiencia respiratoria

Dificultad al deglutir y al hablar

Visión doble

Náuseas

Vómitos

Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo)

Los síntomas en bebés pueden incluir:

Estreñimiento

Babeo

Pruebas y exámenes

Se pueden llevar a cabo exámenes de sangre para identificar la toxina. También se puede ordenar un coprocultivo. Asimismo, se pueden hacer pruebas de laboratorio en los alimentos implicados para confirmar el botulismo.

Tratamiento

Usted necesitará medicamento para combatir la toxina producida por la bacteria, llamada antitoxina botulínica.

Prevención

La prevención del botulismo de trasmisión alimentaria se basa en las buenas prácticas de elaboración, en particular la conservación y la higiene. El botulismo se puede prevenir mediante la desactivación de las esporas bacterianas en los productos termo esterilizados (por ejemplo, en hornos de esterilización) o enlatados, o la inhibición del crecimiento bacteriano en otros productos. La pasteurización comercial (productos pasteurizados envasados al vacío, ahumados en caliente) no siempre es suficiente para matar todas las esporas y, por consiguiente, la inocuidad de esos productos se deberá basar en la prevención del crecimiento bacteriano y la producción de toxinas. Las temperaturas de refrigeración combinadas con el contenido de sal y/o las condiciones de acidez impedirán el crecimiento de la bacteria y la formación de toxinas.

Las Cinco llaves de la OMS para los alimentos más seguros sirven de base a los programas de formación y capacitación de manipuladores de alimentos e informan a los consumidores. Son particularmente importantes para prevenir intoxicación alimentaria. Esas Cinco llaves son:

·        Mantenimiento de la higiene

·        Separación de alimentos crudos y cocidos

·        Cocción total

·        Mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras

·        Utilización de agua potable e ingredientes crudos seguros.

Enfermedades producidas por Gusanos 



1).- Oxiurasis

Son pequeños gusanos que infectan los intestinos.Los oxiuros son la infección por gusanos La infección se da sobre todo en niños en edad escolar.

Los huevos de los oxiuros se diseminan directamente de una persona a otra. También se propagan por contacto con ropa de cama, alimentos u otros elementos que están contaminados con huevos.

·         Síntomas :

·         Dificultad para dormir debido al prurito que ocurre durante la noche

·         Prurito intenso alrededor del ano

·         Irritabilidad causada por el prurito y la interrupción del sueño

·         Irritación e infección de la piel alrededor del ano debido al rascado constante

·         Irritación o molestia vaginal en niñas pequeñas (en caso de que un oxiuro adulto entre en la vagina en vez del ano)

·         Pérdida del apetito y de peso (poco común, pero puede ocurrir en infecciones severas)

un examen con cinta adhesiva. Para este examen, se presiona un pedazo de cinta de celofán contra la piel alrededor del ano y luego se retira. Esto debe hacerse en la mañana antes de ducharse o usar el sanitario, ya que al bañarse o limpiarse se pueden quitar los huevos

Tratamiento

Se utilizan medicamentos contra los gusanos para destruir los oxiuros (no sus huevos). Su proveedor de atención médica probablemente le recomendará una dosis de un medicamento que esté disponible por medio de venta libre o con receta médica.

Prevencion :

La primera medida a tomar es llevar al niño al pediatra para su diagnóstico e inicio del tratamiento con medicinas específicas, siendo también importante tomar las siguientes precauciones:

·        Lavar bien los alimentos y cocer bien los alimentos, sobre todo las carnes.

·        Bañar al niño diariamente.

·        Lavarle el ano constantemente con agua y jabón, sobre todo luego de defecar.

·        Si usa pañales, usar pañitos húmedos desechables, evitar el uso de esponjas porque allí pueden quedar huevos que producirán el contagio.

·        Muda la ropa del niño diariamente y al lavarla hazlo separada del resto de la familia y utiliza agua caliente para ello.

·        Cambiar la ropa de cama frecuentemente.

·        Lavar las manos del niño constantemente y mantener sus uñas limpias y bien cortadas.

·        Usar enterizos para dormir, pijamas de una sola pieza para evitar que el niño se rasque el ano mientras duerme y pueda auto contagiarse.

2).-Taenia solium: Es un platelminto parásito de la clase Cestoda, que vive en el intestino delgado de los seres humanos, donde mide normalmente de 3 a 4 m. Es, junto con T. saginata, una de las especies conocidas como lombriz solitaria.

Síntomas

Generalmente, la infección por tenia no causa ningún síntoma; sin embargo, algunas personas pueden tener molestia abdominal.

Las personas con frecuencia se dan cuenta de que están infectadas cuando expulsan segmentos de la lombriz en las heces, especialmente si los segmentos se están moviendo

Pruebas y exámenes

·         Conteo sanguíneo completo, incluyendo fórmula leucocitaria

·         Examen coprológico para buscar huevos de T. solium o T. saginata o cuerpos del parásito

Tratamiento

Las tenias se tratan con medicamentos orales generalmente en una dosis única. El medicamento preferido para estas infecciones es el prazicuantel. También se puede utilizar la niclosamida.

Prevención

La prevención de la teniosis y la cisticercosis, entre la población en general, se lleva a cabo mediante actividades de promoción de la salud y prevención de la cisticercosis porcina.La promoción de la salud se lleva a cabo mediante actividades de educación para la salud, participación social y comunicación educativa.En materia de educación para la salud, el personal de las unidades de salud debe recomendar:Informar, orientar y capacitar en materia de Teniosis y Cisticercosis a la población en general, dando a conocer el problema de salud pública que representa.Insistir a la población sobre el lavado de manos con abundante agua y jabón antes de comer y después de ir al baño.

·         Cocción doméstica de la carne y vísceras de cerdo, sometiéndola a temperaturas elevadas en agua hirviendo o aceite, hasta que ya no aparezcan indicios de sangre en medio de los cortes.

·         Evitar el fecalismo a ras del suelo, consumir agua potable o hervida, lavar frutas y verduras con agua y jabón,

·         Reportar a las personas que riegan sembradíos hortofrutícolas con aguas negras, que pueden llevar huevos de tenias.

·         Evitar el sacrificio clandestino de cerdos y bovinos, que pueden estar infestados por cisticercosis.

·         Promover la participación intersectorial, para ampliar la cobertura de los programas de saneamiento básico, letrinización y drenaje.

·         Invitar a los grupos de población en riesgo a que acudan a las unidades de salud para solicitar el diagnóstico y en su caso el tratamiento antiparasitario específico si detecta segmentos de tenia (proglótido) en las heces.

·         Acudir al centro de salud u hospital más cercano, si presenta signos o síntomas como: cefalea crónica, ataques epilépticos de aparición tardía, alteraciones de la visión, antecedentes de convivir con un enfermo de teniosis o ser portador de una tenia, en donde le realizarán pruebas de laboratorio, para descartar o corroborar una posible cisticercosis.

2).- Anisakis :

La anisakidosis es la enfermedad causada por las larvas de unos pequeños gusanos redondos de la familia Anisakidae. El miembro más característico de esta familia, y el que causa el mayor número de infecciones, es el Anisakis simplex

Los gusanos de la familia Anisakidae son gusanos redondos y pequeños (hasta 3 centímetros de longitud y algo menos de 0,1 milímetros de diámetro), con el cuerpo no segmentado, y de un color blanquecino, casi transparente. Estos gusanos forman parte del grupo de los gusanos nematodos,

Los síntomas más comunes de la anisakidosis se producen a nivel digestivo por la presencia del gusano en el estómago o en el intestino. Además, con frecuencia, la infección puede desencadenar reacciones alérgicas similares a las que provoca el marisco. En raras ocasiones, el gusano puede migrar fuera del tubo digestivo ocasionando complicaciones en la cavidad abdominal o torácica.

Exámenes

·        Visualizacion microscópica directa de larvas

·        Visualización microscópica de larvas tras digestión pepsica

·        Visualización fluorescente tras maceración  identificación molecular de especie 

 


Tratamiento 

Se suelen dar antiácidos para las molestias intestinales, pues disminuyen la irritación que puede estar causando el parásito en la mucosa del intestino. Para el tratamiento de los síntomas alérgicos, se suelen recomendar antihistamínicos, corticoides, e incluso adrenalina en caso de síntomas muy graves

Medidas de prevención

La medida preventiva más destacada e importante es asegurar una correcta cocción del pescado, de manera que en la parte más interna se llegue a los 60ºC, sobre todo si el pescado no se ha congelado antes. Otras formas de prevenir anisakis son:

·        Eviscerar el pescado lo antes posible, o bien en la misma pescadería o al llegar a casa. De esta manera se evitará que el parásito se escampe.

·        En el pescado congelado de manera industrial, el riesgo es inexistente ya que se garantiza una previa congelación de más de 48 horas y a temperatura mucho más inferior.

·        La cocción en microondas no garantiza la eliminación de anisakis ya que no siempre se alcanza una temperatura homogénea y superior a los 60ºC

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3).-Triquinosis

Es una infección causada por el nemátodo Trichinella spiralis.

Causas

La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. La Trichinella spiralis puede encontrarse en la carne de animales como el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la rata, el caballo y el león.

Los animales salvajes, especialmente los carnívoros (consumidores de carne) u omnívoros (que comen tanto carne como plantas) deben considerarse como fuente potencial de enfermedad por nematodos. Los animales domésticos criados específicamente para el consumo de carne,

Los síntomas de triquinosis incluyen:

·        Molestia abdominal

·        Cólicos

·        Diarrea

·        Hinchazón facial alrededor de los ojos

·        Fiebre

·        Dolor muscular (especialmente dolor muscular al respirar, masticar o al usar músculos largos)

·        Debilidad muscular

Pruebas y exámenes

Los exámenes para diagnosticar esta afección incluyen:

·        Conteo sanguíneo completo (CSC)

·        Conteo de eosinófilos (un tipo de glóbulo blanco)

·        Nivel de creatina quinasa (una enzima que se encuentra en las células musculares)

·        Biopsia del músculo

·        Examen de anticuerpos de la sangre

Tratamiento

Se pueden usar medicamentos para tratar infecciones en los intestinos, aunque la infección leve generalmente no necesita tratamiento. Los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular después de que las larvas han invadido los músculos.

Prevención

·        Lavarse las manos con agua y jabón antes de comer o manipular alimentos y después de ir al baño

·        Al viajar a zonas donde la tenia es común, lavar y cocinar todas las frutas y verduras con agua potable antes de comer

·        Eliminar la exposición de ganado a los huevos de la tenia eliminando las heces de  animales y humanos

·        Cocinar la carne a temperaturas de al menos 52ºC para matar las larvas o huevos de tenias

·        Congelar la carne por lo menos 12 horas y el pescado por lo menos 24 horas para matar los huevos y larvas de la tenia

·        Evitar comer carne de cerdo, de vaca o de pescado cruda o mal cocida 

·        Se recomienda tratar oportunamente los perros infectados con la tenia

Rotavirus

 Es uno de los varios virus que a menudo causan las infecciones denominadas gastroenteritis. Es un género de virus ARN bicatenario de la familia Reoviridae. Es la causa más común producida por el virus Reoviridae, de la diarrea grave en neonatos y niños pequeños. El virus se transmite por vía fecal-oral. Infecta y daña las células que recubren el intestino delgado y causa gastroenteritis.